Советы как правильно посадить крыжовник

Редко можно встретить садовый участок или плодово-ягодную плантацию без растущего на них крыжовника. Его еще называют «северным виноградом» за приятный нежный вкус и за возможность выращивания в довольно суровых погодных условиях.
Круглые или овальные плоды крыжовника содержат сахара, витамины и кислоты, поэтому его ягоды необходимо вводить в рацион всей семьи, тем более что разнообразие сортов позволит без затруднений выбрать 2-3 куста для посадки.

Подбор сорта раннего, позднего и среднего срока созревания позволит лакомиться свежими ягодами в течение месяца, а законсервированные или замороженные плоды восполнят запас витаминов и поднимут настроение в зимний сезон. Из кисло-сладких ягод готовят компоты, кисель, мармелад, варенье и вино.

Условия для посадки крыжовника

Крыжовник не приносит много трудностей при посадке и выращивании, но все же соблюдение некоторых условий и требований нужно соблюдать, чтобы получить и сохранить хороший урожай.

Эта культура самоплодная, наличие кустов или сортов–опылителей ей не обязательно. Но по своему желанию вы можете высадить рядом бесшипные или шиповатые кусты с желтыми, красными, темно-фиолетовыми ягодами сладкого или кисло-сладкого вкуса. Можете отдать предпочтение кустам не раскидистой, а штамбовой формы.

При выборе места для высаживания учтите любовь к свету и долгий срок жизни крыжовника – обильное плодоношение до 15 лет и постепенно снижение урожайности иногда до 40 лет жизни.

Поэтому посадка крыжовника должна вестись там, где вы не планируете в ближайшие годы никаких построек, чтобы кусты росли на солнечном участке без затенения.

Почва для крыжовника может быть практически любой: глинистой и песчаной, суглинистой и супесчаной. Единственно, он не любит заболоченности и кислых почв.

Любую землю можно подкорректировать под требования именно крыжовника. Так, в песчаную и супесчаную необходимо вносить органику каждый год, а глинистую очень часто рыхлить, чтобы к корням поступал необходимый им воздух. Идеально ровное плодоношение и рост крыжовника наблюдается при высаживании растений на светлых сухих участках. Сорняки вокруг кустов следует регулярно уничтожать.

Чтобы через несколько лет начать собирать обильный урожай сладких ароматных ягод, нужно правильно определить место, где посадить крыжовник. Выделите под его посадку солнечный, ровный, защищенный от ветра участок. Грунтовые воды должны залегать не выше 1 м. от поверхности земли, потому что корни у крыжовника разрастаются на глубину 50-70 см; в ином случае они могут подгнить, растение начнет болеть.

Особенности посадки крыжовника в Подмосковье ничем не отличаются от посадки в Поволжье или Сибири. Вот только сорта нужно выбирать районированные, подходящие для выращивания именно в этом регионе.

Так, для Подмосковья подойдут сорта Английский желтый и Варшавский, а для Поволжья – Африканец, Благодать, Колобок.

Правила посадки крыжовника

Следуя правилам посадки крыжовника на постоянное место на участке, так же как и других многолетних растений, сначала нужно определиться, когда лучше это делать. Обычно растения высаживают или ранней весной, до распускания почек, или осенью после окончания вегетации. Исключения составляют саженцы с закрытой корневой системой, сроки их посадки можно сместить, но не намного, и не на самое жаркое и засушливое время.

Крыжовник предпочтительно высаживать в осенний период, с середины сентября по начало октября. При посадке крыжовника осенью он успеет хорошо укорениться до наступления заморозков, уйдет в зиму, а весной с хорошими корнями начнет успешно расти.

Приживаемость саженцев при весенней посадке проходит несколько хуже.

Как правильно посадить крыжовник осенью?

Итак, вы приобрели саженец в плодопитомнике или с рук, а возможно и сами его вырастили.

Следуйте следующим советам при посадке крыжовника, чтобы растение в будущем вас не разочаровало:

Подготовьте места под будущие посадки на расстоянии примерно 1,5х1,5 м, учитывая размерные характеристики куста конкретного сорта. Перекопайте и очистите участок вокруг них от сорняков, лучше всего начать это делать в течение хотя бы пары недель до посадки, чтобы удалить траву наверняка, желательно с корнями.
Выкопайте ямки размером 40*50*50 см. Если у вас довольно много органических удобрений – перегноя, навоза, компоста, – то добавьте их не только в ямки, но и раскидайте вокруг них из расчета 3-4 кг/1 м. кв. Но если количество органики ограничено, то насыпьте ее только под сами кустики, в ямы, смешав с удобрениями – суперфосфатом и хлористым калием, а также золой и доломитовой мукой. Так как вы решили посадить крыжовник осенью, мочевину и другие азотные удобрения в это время года вносить не нужно! Они пригодятся только следующей весной.
Саженцы осмотрите, удалите поломанные веточки, поврежденные корешки отрежьте. Корни саженца аккуратно расправьте в ямке в глубину и в стороны, углубив его на 4-6 см от прежней высоты посадки. Засыпьте корни землей и слегка притопчите, чтобы уплотнить ее вокруг корешков. Под каждый кустик вылейте не меньше ведра воды и замульчируйте перегноем или торфом.
Обрежьте побеги вновь высаженного растения до маленьких пенечков с 3-5 ростовыми почками. Из них весной начнут расти первые основные ветви.

Последующий уход за кустами крыжовника будет несложным. По мере роста саженца ему понадобятся подпорки, не позволяющие длинным побегам ложиться на землю.

Полив проводится по мере необходимости: заливать куст нельзя, но в жаркое сухое время, особенно в период наливания ягод, поливать необходимо.

Рыхление проводят периодически, особенно после сильных дождей, чтобы избежать образования корки на земле под кустом. Во время рыхления не забудьте удалить все сорняки, по возможности – с корнями.
Перекопка допустима только на глубину не больше 5-8 см, так как корни крыжовника находятся близко к поверхности земли.

Удобрять растения можно в период образования завязей и налива ягод жидкой органикой, а также весной – азотными, осенью – калийными удобрениями.

Ежегодно проводят прореживающую, и мере необходимости – санитарную обрезку побегов, оставляя на кусте 8-10 сильных здоровых ветвей разного возраста.

Как правильно посадить крыжовник осенью (видео)

Как правильно посадить крыжовник осенью

Крыжовник – довольно неприхотливый кустарник, отличающийся высокой урожайностью – плодоносит до 12 лет. Практически на каждой даче можно встретить 2-3 кустика. Сегодня мы расскажем, как правильно посадить крыжовник осенью.

Насчитывается примерно 160 сортов, которые можно разделить на несколько групп:

европейские сорта (Триумфальный, Белый триумф, Английский желтый, Финик) отличаются крупными ягодами. Но при выращивании кустов надо принимать во внимание низкую морозоустойчивость;
американские сорта характеризуются высокими засухо- и морозоустойчивостью, слабой шиповатостью веток. Уступают европейским сортам по размеру ягод и вкусовым качествам;
гибридные сорта – результат работы селекционеров. Кусты обладают лучшими качествами европейских и американских сортов.

При выборе сортов также учитываются другие характеристики растений: высота веток (низкорослые, среднерослые и высокорослые), форма куста (раскидистый, компактный, прямостоячий).

Когда сажать крыжовник – осенью или весной

Садоводы высаживают кусты дважды за сезон. Каждый вариант имеет достоинства и недостатки:

посадка крыжовника осенью считается оптимальным вариантом. Это объясняется тем, что обрастающие корни активнее разрастаются при пониженной температуре. За зиму грунт хорошо уплотняется вокруг корней. Весной растениям проще приживаться и кустики быстрее будут развиваться;
весной также высаживают крыжовник, но нельзя медлить. Заняться высаживанием саженцев необходимо сразу, как только оттает грунт. Если пропустить сроки, то крыжовник будет сложнее приживаться. Начало сезона – отличный период для размножения кустов отводками.

Октябрина Ганичкина отмечает, что для разведения сортов, растущих на участке, можно выращивать саженцы из отводков, черенков. При желании познакомиться с новыми сортами крыжовника, покупают саженцы.

Особенности посадки крыжовника осенью с учетом климатических условий

Для сбора хорошего урожая обязательно учитываются сроки созревания ягод:

ранним крыжовником (Орленок, Родник, Яровой) можно будет лакомиться уже во второй половине июня;
средние сорта – Московский красный, Черносливовый, Белый триумф;
поздние сорта Финик, Малахит, Серенада начинают зреть со второй половины августа.

При осенней посадке крыжовника важно учитывать климатические особенности регионов. Для выбора оптимального времени посадки, ориентироваться надо на осенние заморозки.

В зависимости от региона

Чтобы куст успел прижиться, важно не только знать, как посадить крыжовник осенью, но и выбрать правильный срок. Саженцы высаживают за 4-6 недель до первых отрицательных температур:

в центральных и северных областях Украины рекомендуют высаживать крыжовник в первых числах октября. Средняя температура в северных районах 4-9°С, в центре – 5-8°С. Можно высадить и в конце октября, но кусты будут медленнее развиваться;
в Сибири, на Урале саженцы высаживают ранней осенью (начало сентября) и утепляют органическими материалами (слоем 7-10 см);
в Подмосковье и Ленинградской области посадкой саженцев занимаются со второй половины сентября.

Сроки посадки по лунному календарю 2018

Чтобы точно знать, когда сажать крыжовник весной или осенью, можно использовать календарь садовода.

В сентябре высаживать крыжовник рекомендуется в таких числах: 1-2, 4-7, 13-20, 27-29.
Подходящие дни в октябре: 4-7, 12-13.

Варианты разведения

При выращивании культуры надо учитывать, что кусты активно растут и плодоносят на проветриваемых, хорошо освещенных землях.

Крыжовник не любит застоя воды, поэтому 1,5-2 м от поверхности – оптимальный уровень грунтовых вод. Если воды расположены выше, то необходимо рассаживать кусты на заранее подготовленных валах шириной приблизительно 1 м.

Использование отводков

Этот способ разведения используют чаще всего и подходит он для растений возрастом 3-4 года. Достоинства метода – с одного куста можно одновременно получить около десяти качественных отводков. Разводить крыжовник таким способом лучше весной, так как именно за летний сезон отводки пускают корни.

Подобный метод – отличный вариант получения собственных саженцев для посадки крыжовника в осенние месяцы.

Выбираются однолетние ветки по бокам куста. Побеги укладывают в заранее подготовленные борозды (глубиной не меньше 10 см).
Так как ветки грунтом не прикапывают, необходимо проследить, чтобы они практически лежали на земле. Для этого их фиксируют деревянными шпильками. Верхушки веточек прищипывают примерно на 2-3 см.
Когда из почек вырастут веточки высотой примерно 5 см, можно отводки немного присыпать грунтом.
Когда ветки подрастут еще на 10-15 см, их окучивают влажной землей буквально до верхушек. По мере роста веточек, продолжается их окучивание. Если побеги очень быстро идут в рост, необходимо верхушки прищепнуть, чтобы крыжовник начал разветвляться.

Осенью отводки отделяют от основного куста, и высаживают на выделенный участок. Из одного отводка получают от 4 до 6 побегов.

Размножение черенками

При выборе этого способа разведения кустарника важно не пропустить период, подходящий для заготовки черенков. В первых числах июля замедляется рост веток – это оптимальные дни для черенкования. Веточки, нарезанные раньше/ позже, приживаются хуже.

Успех черенкования также определяется сортом кустарника.

В утренние часы заготавливают веточки высотой 15-19 см, имеющие 6-8 узлов. Если разводятся трудно укореняющиеся сорта (Полонез, Консул, Кооператор), то нужно брать верхушки веточек.
Черенки на 6-8 часов погружают в состав, стимулирующий корнеобразование.
Веточки закапывают в специально подготовленную почву (смешиваются в равных долях торф и песок). Достаточно заглубить черенки на 2-3 см. Землю немного увлажняют.

Чтобы веточки хорошо прижились, высаживать их желательно в теплички (чтобы 10-15 дней было проще поддерживать температуру воздуха 20-27°С).

В начале сезона укорененные черенки пересаживают в открытый грунт на доращивание. Уже осенью можно пересадить саженцы на выбранное место.

Разведение кустарника саженцами

Приобретая саженец с открытой корневой системой (без емкости), обращают внимание на состояние скелетных и мочковых корней.

Так как именно скелетные корни прорастают на значительную глубину, то у саженцев должно быть около трех корней длиной 15-20 см. Поверхность скелетных корней обычно покрыта корой желтоватого оттенка.
Мочковатые всасывающие корни развиваются на глубине 15-50 см.

Надземную часть саженца образуют 2-3 ветки высотой 30-40 см. Перед посадкой ветки укорачивают – оставляют не выше 15-20 см. Желательно, чтобы на каждой было не менее 4-5 почек.

Подготавливая участок, необходимо определиться, с какой целью высаживается растение. Если планируется собирать максимальный урожай с 2-3 кустиков, то их располагают на расстоянии 1,3-1,5 м. Если хочется собирать обильный урожай с посадки кустов, то крыжовник высаживают более плотно: между растениями оставляют расстояние в 60-80 см, а междурядья делают шириной 1,2-1,5 м.

При выборе схемы рассадки саженцев, учитывают сортовые особенности крыжовника.

При разведении сортов с объемными кустами (Малахит, Серенада, Нежный), выдерживают расстояние между отдельными растениями не менее 1,5 м.
Если почвы отличаются высоким плодородием, то рекомендуется рассаживать кусты на двухметровом расстоянии.

А скороплодные сорта с компактной надземной частью (Английский желтый, Юбилейный) сажают плотнее. Между растениями оставляют расстояние 0,8-0,9 м. Но нельзя допускать загущения, поскольку для полноценного развития плодовых почек необходимо хорошее освещение.

Этапы посадки

Как правильно посадить крыжовник осенью:

Выкапывают ямы глубиной 45-50 см и диаметром не меньше 40 см. Причем верхний питательный грунт кладут отдельно.
Удобрения при посадке крыжовника осенью: ведро перегноя перемешивают с суперфосфатом 200 г, калийным удобрениям 60 г, известняком 50г. Подкормку высыпают на дно ямы. Сверху засыпают часть ранее выкопанного плодородного грунта (в виде холмика высотой около 10 см).
Саженец аккуратно ставят в центр ямы. Корни тщательно расправляют. Корневую систему крыжовника засыпают оставшимся плодородным грунтом, причем желательно легонько потряхивать кустик, чтобы земля заполнила пустоты в корневой системе. Почву слегка увлажняют.
Далее яму послойно заполняют землей, увлажняя каждый слой грунта. Важность подобного метода в том, что влажная почва естественным образом уплотняется, и устраняются пустоты между корнями. Куст лучше приживается, так как корневая система практически не повреждается.
Если нет времени чередовать полив и посадку, нужно просто полить куст после вкапывания. Специально утрамбовывать землю перед поливом не желательно. Корневая шейка растения не должна быть сильно засыпана (не выше 3-5 см).

Возле куста обязательно формируют лунку, и крыжовник еще раз поливают. Желательно замульчировать участок возле куста, чтобы влажность грунта дольше сохранилась. Полив повторяют через 3-4 дня.

Весной рекомендуется высаживать саженцы с закрытой корневой системой (в контейнерах).

Уход за саженцами

После посадки крыжовника, почву поливают и обязательно мульчируют. Подходят измельченная кора деревьев или опилки, солома, скошенная трава.

Мульчирование позволит лучше сохранять влажность почвы, что создаст хорошие условия для развития корней.

Можно ли обрезать крыжовник после посадки осенью? Гибридные сорта обрезают низко – оставляют побеги высотой около 12-15 см. Этот поспособствует росту большего числа веток и формированию мощной кроны кустарников. Крыжовник европейских сортов является более нежным и капризным, поэтому прищипывают только верхушки веточек.

Получить хороший урожай ягод может даже начинающий дачник. Достаточно правильно подобрать сорт и обеспечить кустарникам минимальный уход. Сегодня мы рассказали, как правильно посадить крыжовник осенью. Надеемся, информация окажется вам полезной.

Как вырастить крыжовник в саду

Крыжовник представляет собой колючий низкорослый кустарник с ягодами от светло-зеленых до темно-фиолетовых тонов в зависимости от сорта. Их применение весьма широко. Сырые ягоды рекомендуют к употреблению при избыточном весе, отвар ягод — при бессоннице, запоре, туберкулезе. В состав крыжовника входят витамины С, В1, РР, А, по содержанию железа и магния он побеждает даже яблоки.

Учитывая достаточно суровые климатические условия средней полосы, длительное течение периода низких минусовых температур, стоит рассмотреть виды и сорта кустарника, подходящие для посадки на подмосковных дачах.

Особенности выращивания в Подмосковье

Чтобы получить достаточно качественный материал для последующей посадки, можно воспользоваться двумя способами:

Черенкование. При выборе этого способа размножения в июне производят нарезку молодых, крепких веток частями длиной 15 см. Желательно, чтобы каждый подготавливаемый отрезок имел около 5 живых почек. Отрезок помещается в грунт, оставляя над уровнем почвы 2 почки. При благополучном исходе в конце лета подобным способом можно достигнуть хорошего урожая однолетних саженцев.
Отводка. Более простой способ размножения, при котором саженец получают прикапыванием и пришпиливанием крепкой ветки крыжовника. Периодически место крепления ветви к земле необходимо присыпать. По мере хорошего роста можно сделать вывод, что саженец развивается благоприятно, и осенью можно произвести его отделение от маточного куста.

Если нет достаточной информации о способах выведения посадочного материала крыжовника или желания вникать во все тонкости, то всегда можно обратиться в специализированный питомник, где можно выбрать подходящий сорт, и получить рекомендации по выращиванию кустарника в конкретном районе.

Выбор посадочного материала

При выборе сорта крыжовника необходимо ориентироваться на такие характеристики, как морозоустойчивость, иммунитет к мучнистой росе, время достижения технической спелости и урожайность.

В настоящее время особую любовь садоводов средней полосы завоевали следующие сорта:

Колобок. Сорт раннеспелый, начинает плодоношение уже в июле. Приятная особенность — редкое расположение колючек, что значительно упрощает сбор урожая. Плоды среднего размера, однако плодоношение сорта поражает — с одного куста можно получить до 12 кг восхитительно сладких, ароматных ягод.
Русский желтый. Сорт, из которого получают знаменитое «изумрудное варенье». Достаточно мобильный куст, с обильным плодоношением. Из особенностей выделяется устойчивость к грибковым заболеваниям.
Родник. Раннеспелый сорт, вызревающий к середине июня. Имеет достаточно крупные плоды, одиночный шипы. Урожайность средняя — до 5 кг с куста.
Сенатор — универсальный сорт, характеризующийся особой морозоустойчивостью, стойкостью к весенним заморозкам, летним жаре и засухе. Стоит отметить невосприимчивость к инфекциям. Плодоношение обильное, до 6 кг с куста.
Грушенька. Уникальность этого сорта в полном отсутствии шипов. Плоды грушевидные, красно-фиолетовые.

Подготовка к посадке

Посадка крыжовника производится одинаково благоприятно как весной, так и осенью. Однако приживаемость при осенней посадке принято считать более успешной, что обусловлено уклоном развития коренной системы, а не поверхностных побегов, как по весне.

Подготовку земли под будущую посадку крыжовника необходимо начать за 2 недели до высадки, с тщательной расчистки почвы от сорняков и их корневищ. Глубина и ширина посадочной лунки составляет 50 см. В почву вносятся 10 кг перегноя, торфа, 50 г суперфосфата. Если почва на участке тяжелая, глинистая, в таком случае в подготавливаемую лунку добавляют ведро мелкого песчаника.

Посадке подвергают крепкие, рослые саженцы, однолетние и двухлетние. У качественного саженца длина корневой системы составляет не менее 20 см.

Его верхняя часть должна содержать 3-5 побегов. Перед высадкой в грунт растения выдерживают в воде около суток, в воду при этом можно добавить специализированные витаминные смеси, жидкую органику.

Посадка в грунт

Высадка крыжовника возможна в местах, где грунтовая вода расположена не слишком близко к плодородной почве. Кустарник любит солнечные места, достаточно защищенные от воздействия холодных ветров.

Почва должна быть легкой, дышащей. Глинистые почвы перед посадкой заранее подготавливают мульчированием и внесением речного песка.

Оптимальное расстояние между саженцами — 1,5 метра.

Саженец помещается в грунт на глубину не более 5 см от корневой шейки. Корневую систему необходимо хорошо расправить вширь. Полив осуществляется отстоявшейся водой атмосферной температуры в размере 1 ведра на каждый саженец. После рекомендуется промульчировать лунку перегноем или торфом, что позволит влаге вокруг растения сохраняться более длительное время.

Окончанием процесса посадки будет обрезка надземной части кустарника, при которой оставляют 5-6 почек над землей у каждого побега. Обрезка позволяет стимулировать рост корневой системы, а, следовательно, влияет на общую приживаемость растения.

Уход за саженцами

Активный рост побегов и зеленой массы крыжовника зависит от количества вносимых удобрений. Первая подкормка проводится после достижения побегами высоты в 10 см. В почву вносят азотные удобрения, к примеру, аммиачная селитра или мочевина. 0,3 кг селитры вносится в три захода под каждый саженец. Между подкормками выдерживают 14-дневный перерыв. При внесении удобрения под кустарник, необходимо отступать от корня растения 5-7 см. Объем органических удобрений, вносимых в почву при подготовке посадочных лунок, необходимо пополнять на третий год после посадки. Под каждый корень вносятся до 10 кг перепревшего навоза, перегноя, торфа.

Полив саженца первый месяц осуществляют часто, не допуская пересушивания верхнего слоя. Взрослое растение поливают 4-5 раз за сезон, поскольку глубокое расположение корневой системы позволяет растению пережить засуху.

Обрезка производится ежегодно. Слабые, высохшие и старые ветви удаляются. Активно плодоносят ветви возраста 2-7 лет, остальные благоразумнее попросту удалять. При благоприятно выбранном месте посадки и соблюдении агротехники, куст крыжовника может радовать плодоношением до 20 лет.

Болезни

Самое страшное заболевание для крыжовника — это мучнистая роса. Первые симптомы появляются уже в период цветения, затем болезнь распространяется на побеги и листья, покрывая все большую площадь белым паутинным налетом. Как и все остальные грибковые заболевания, мучнистая роса развивается крайне быстро. При отсутствии должного лечения в первый год заболевание лишит дачника урожая, а к третьему году растение может погибнуть. Отличные результаты по борьбе с грибком показали препараты «Фитоспорин», «Топаз». В качестве дополнительных мер используются полив золой, весеннее опрыскивание куста кипятком. В середине лета к кусту крыжовника полезно складывать оборванные помидорные пасынки. Все пораженные грибком ветви необходимо убрать при обрезке.

Антракноз — еще одно распространенное грибковое заболевание, проявляющееся появлением мелких бурых пятен на листве, которые со временем приводят к засыханию и опаданию листьев. Голые кусты лишаются возможности плодоносить. Обработка кустарника производится весной, перед распусканием почек, раствором медного купороса в соотношении 40 г на 10 л воды. Также кустарник опрыскивают раствором бордосской жидкости, за сезон не менее 5 раз. Лучшей профилактической мерой считается осенняя уборка зараженной листвы, которую следует сжигать.

Мозаика крыжовника — вирусное заболевание, переносимое сосущими насекомыми. Первыми признаками болезни являются узоры желто-оранжевого оттенка. Заболевание приводит к остановке роста кустарника и слабому плодоношению. К сожалению, подобное заболевание излечить практически невозможно, и пораженные кусты благоразумнее подвергать уничтожению. Чтобы не случилось подобных бед, необходимо проводить профилактические меры по обработке растения от воздействия сосущих насекомых.

Вредители

Паутинный клещ. Вредитель, появляющийся ранней весной. Наносит непоправимый вред листве и молодым побегам растения, высасывая из них сок и приводя к отмиранию. Борьба с клещом заключается в регулярной обработке настоем полыни, табака, чистотела. При отсутствии должного эффекта можно прибегнуть к использованию химических средств.
Крыжовниковая огневка. Гусеница, откладываемая бабочкой, питается плодами и побегами. Для борьбы с популяцией необходимо уничтожить даже опавшие ягоды, не позволяя гусеницам уйти на зимовку в почву. Обработка куста производится настоями полыни, сухой горчицы и золы.
Крыжовниковая тля. Опасный вредитель, покрывающий верхушки сильных и молодых побегов. Высасывание сока прекращает развитие побегов и ведет к ослаблению качества и количества урожая. Борьба с вредителем производится обработкой кустарника «Фуфанолом» и «Искрой».

Сбор урожая

Сбор урожая крыжовника в среднем проводится в июле — августе, в зависимости от характеристик сортов. Ягоды на кустарнике спеют одновременно, поэтому сбор производится сразу, хотя плодоножка ягоды позволяет урожаю держаться на ветви еще пару недель.

Зрелость крыжовника можно рассматривать по-разному, в зависимости от дальнейшего использования. Для десертного консервирования используют твердые, кисловатые ягоды, способные сохранять свою форму и консистенцию. Для употребления в пищу в сыром виде, необходимо дождаться полной потребительской зрелости, когда плоды приобретают мягкость и насыщенный сладкий вкус. Таким образом, сбор ягод можно поделить на 2 этапа — первую часть ягод собрать для дальнейшего консервирования, вторую оставить для сырого потребления.

Поскольку кустарники, как правило, обладают колючими шипами, при подготовке к сбору урожая необходимо прибегнуть к мерам безопасности.

Хранение

Хранение сырых ягод крыжовника имеет весьма короткий срок — не более 5 для созревших и не более 10 дней для незрелых ягод. Некоторые сорта позволяют хранение недозрелых ягод в условиях погреба сроком до месяца.

В морозильной камере ягоды крыжовника сохраняют свою пользу до 4 месяцев. Перед заморозкой ягоды моют и хорошенько высушивают. После этого охлаждают в холодильнике около 5 часов, затем подвергают заморозке, поместив в полиэтиленовый пакет тонким слоем. Для того, чтобы ягода сохранила свою форму после морозильной камеры, ее помещают сначала в холодильник, чтобы процесс разморозки был более плавным.

Самым распространенным способом хранения является консервирование. Существует множество кулинарных рецептов варений, компотов и прочих десертов из крыжовника, способных удовлетворять потребность в витаминах на протяжении всей долгой зимы.